Bärlauchbutternnn125 g weiche Buttern 10 g frischen Bärlauchn feines Meersalzn schwarzer Pfeffer aus der MühlennDen Bärlauch unter fliessend kaltem Wasser kurz abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein schneiden. Anschliessend den Bärlauch unter die weiche Butter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt ausgezeichnet zu:
Lammfleisch, 'Gschwellti' oder, ob im Ofen überbacken oder einfach so, auf Brot.
Salbeibutternnn150 g weiche Buttern 2 EL getrockneten Salbein feines Meersalzn Pfeffer au der MühlennDie Salbeiblätter fein hacken, mit der Butter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Anschliessend die Salbeibutter zu einer Rolle formen, in ein Stück Alufolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
Passt wunderbar zu: nnngebratenem, weissen Fleisch, zu Pasta oder Gnocchi.
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