Trüffelweichkäse mit Lavendelhonignnn1 Trüffelweichkäsen 10 Lavendelblütenrispenn 250 g AkazienhonignnLavendelblüten in den Honig rühren, das Glas wieder verschließen und den Honig ca. eine Woche ziehen lassen. Den Käse eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, kalt in gleichmäßige Dreiecke schneiden, auf Teller anrichten und mit frischem Brot servieren.
Tipp: Auch Blüten und Blättchen von Thymianarten und Rosmarin eignen sich wunderbar zum Aromatisieren. Eventuell anschliessend den Honig vorsichtig erwärmen und absieben. Der aromatisierte Honig kann auch als Brotaufstrich oder zum Marinieren von Fleisch verwendet werden.
Bärlauch-Briennn250g festen Brien wenig frische Bärlauchblättern 60 g Philadelphia-Frischkäsen 40 g weiche Buttern feines Meersalzn schwarzer Pfeffer aus der Mühlenn Den Bärlauch unter fliessend kaltem Wasser kurz abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein schneiden. Weiche Butter, Frischkäse mischen, den gehackten Bärlauch unterheben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Brie längs halbieren und die Bärlauchmasse gleichmässig auf dem Boden verteilen. Deckel aufsetzen und den Käse einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
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