Vor dem Fenster meiner Arbeitsstelle steht ein Kornelkirschenbaum (Cornus mas), dem ich gestern zu Leibe gerückt bin. Daraus hab ich folgendes gekocht und bin begeistert, von der leicht sauren aber wunderschön roten Marmelade:
Kornelkirschen-Marmelade
1kg Kornelkirschen waschen und mit 500mL Wasser kurz (3-5 Minuten) aufkochen, bis die Schale platzt.
Das Kochwasser durch ein Sieb geben und zur Seite stellen. Die gekochten Kornelkirschen durchs Passe vite jagen. Das Mus zum Saft geben und mit Gelierzucker aufkochen. Mit Zimt nach Belieben abschmecken. In heisse Gläser füllen und erkalten lassen. Geniessen!
Viel Spass dabei!
Larosa
Hi Larosa
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich habe dieses Jahr das erste Mal eine Kornellkirsche und bin begeistert von diesem Strauch-Baum! (werde mir vermutlich noch einen zweiten anschaffen /emoticons/default_biggrin.png )
Jetzt sind die Früchte langsam reif, ich war mir nicht ganz klar, was ich damit machen soll, aber vielleicht wage ich mich doch mal an diese Konfitüre?
Grüessli,
Fränzi