Rosenpunsch für kalte Wintertage
Rezept für 1 Person:
2 dl Wasser
1 Essl. Hagebuttentee
2 Essl. getrocknete Duftrosenblütenblätter
Etwas grob gehackten Ingwer nach Belieben
Saft und Schale einer ½ Orange
1 Teel. Akazienhonig
Hagebuttentee, Duftrosenblütenblätter, Orangenschale und Ingwer mit dem kalten Wasser aufsetzen und zugedeckt aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen und den Sud ca.10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Orangensaft hinzugeben, alles nochmals erhitzen, mit dem Akazienhonig süssen und in ein Punschglas füllen.
Kräuterdrink für heiße Tage
Der ideale Frischekick für all diejenigen, die es lieber salzig mögen.
Zutaten pro Person:
2 EL gehackten Kerbel
2 EL gehackten Schnittlauch
2 EL gehackten Dill
250 g kalte Buttermilch
4 EL Magerquark
1 Pr. feines Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten mit dem Stabmixer gut durchmixen, in ein Glas füllen und mit Schnittlauchröllchen, Schnittlauch- oder Dillblüten dekorieren. Kalt genießen.
Energiedrink
Mit nur ca. 100 Kalorien der ideale Drink für Figurbewusste, die es im Sommer morgens oder zwischendurch lieber salzig mögen.
Zutaten pro Person:
3 EL gehackten Basilikum
3 EL gehackten Ruccola
150 ml kalte Magermilch
3 EL Magerquark
1 Prise feines Meersalz
1 Spritzer Zitronensaft
Alle Zutaten mit dem Stabmixer durchmixen, in ein Glas füllen und mit einer Basilikumtriebspitze dekorieren. Kalt servieren.
Blütensirupe
Etwa 100 g Blüten oder Blütenblätter z. B. von Duftveilchen, Löwenzahn-, Linde, Holunder, Lavendel oder Goldmelisse.
5 dl Wasser
1 kg Zucker
15g Zitronensäure
Die Hälfte der Blüten oder Blütenblätter zugedeckt in einer Chromstahlpfanne aufkochen, Pfanne vom Herd nehmen und den Sud zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Abseihen. Die andere Hälfte der Blüten mit dem Sud wiederum zugedeckt aufkochen und nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Abseihen. Sud mit dem Zucker und der Zitronensäure aufkochen und den Sirup sofort in ausgekochte Flaschen abfüllen und gut verschließen. Dunkel und kühl aufbewahren. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern.
Rosenblütenlikör
[COLOR= rgb(0, 0, 0)]1 dl Wasser[/COLOR][COLOR= rgb(0, 0, 0)]130 g Zucker[/COLOR][COLOR= rgb(0, 0, 0)]150 g stark duftende möglichst dunkle Rosenblütenblätter[/COLOR][COLOR= rgb(0, 0, 0)]70 cl Wodka[/COLOR]
An den Blütenblättern den weissen Blattansatz mit einer Küchenschere entfernen, da dieser bitter sein kann. Wodka mit den Blütenblättern in eine weithalsige Flasche geben und die Flasche verschließen. Den Liköransatz vier bis sechs Wochen an einem schattigen Ort ziehen lassen, dabei die Flasche ab und zu schütteln. Wasser und Zucker unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Den Ansatz durch ein Baumwolltuch absieben und den erkalteten Sirup beigeben. Den Likör in saubere, sterilisierte Flaschen abfüllen und weitere 3- 4 Monate nachreifen lassen. Eventuell noch einmal filtrieren.
Brombeerlikör
70 cl Wodka
500g Brombeeren
1 dl Wasser
250g Kandiszucker
1 Vanilleschote
Wodka mit den Brombeeren und der Vanilleschote in eine weithalsige Flasche geben und die Flasche verschliessen. Den Liköransatz vier bis sechs Wochen an einem schattigen Ort ziehen lassen, dabei die Flasche ab und zu schütteln.Wasser und Kandiszucker unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat und abkühlen lassen.Den Ansatz durch ein Baumwolltuch absieben und den erkalteten Sirup beigeben. Den Likör in saubere, sterilisierte Flaschen abfüllen etwa 3- 4 Monate nachreifen lassen. Eventuell noch einmal filtrieren.
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