Weißkohl / Weißkraut

Da Weißkohl gerade im Angebot war, haben wir etwas mehr eingekauft.
Nun stellt sich die Frage, kann man geschnittenen/gehobelten Weißkohl eingefrieren ???

Gruß
Heinrich

Tieffrieren kein Problem habe ich jahrelang gemacht...

Du kannst es auch überwallen mit etwas salz bei ca. 60 grad gut abtropfen und dann einfrieren

Vielen Dank für deine Info Andreas, Frauchen soll dann selbst entscheiden,nob sie den Kohl roh oder blanchiert eingefrieren will.

GrußnHeinrich

Ich würde auch blanchieren empfehlen, die Vitamine bleiben erhalten und die Enzyme - verantwortlich fürs Faulen - werden aufgespalten. Richtig blanchieren heisst eigentlich: 2-5 Min. ins kochende, leicht gesalzene Wasser geben, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Bei hellem Gemüse kann man noch ein paar Tropfen Essig oder Zitrone dazugeben, dann  bleibt es weiss.

Danke für die weitergehenden Infos, Susann.
Es ist entschieden, der geschnippelte Weißkohl wird blanchiert bevor er in den Gefrierschrank kommt.

GrußnHeinrich