Kräuter

Dieses Jahr wachsen die Kräuter ( Origano, Basilikum und Salbei) auf meinem Balkon ganz toll /emoticons/default_biggrin.png Ich würde sie gerne für den Winter haltbar machen. Bislang habe ich die Kräuter immer getrocknet und so verwendet. Aus dem Basilikum habe ich Pesto hergestellt. Gibt es noch andere Möglichkeiten?

Maria

Hallo

Ich habe früher immer viel noch eingefroren , mache es bei einigen Dingen immernoch , wie z.B. Kräuter für grüne Sosse , schnittlauch , Petersilie etc.

Muss aber sagen das Dinge wie Dill oftmals bei einfrieren den geschmack verlieren.

Ich habe auch Pesto gemacht.

Bei kräutern wie Minze , Salbei , Zitronenmelisse etc. bleibe ich beim trocknen udnd ann in eine gute Dose.

Salbei nehme ich gerne getrocknet udn ganz klein gemacht zum Putzen der Zähne zwischendurch. ist sehr gut fürs zahnfleisch /emoticons/default_icon_smile.gif)

Hallo Maria

Du kannst viele der Kräuter auch in Essig oder Oel einlegen. Je nach dem, wofür du die brauchst, sind sie bereits gewürzt.

Ich nehme einige Kräuterzweige (z.B. Estragon, Peterli, Lorbeerblatt, Fenchelblüte) und 5-7dl Weinessig in einer Flasche ca 2 Wochen ziehen lassen.

Oder Rosmarin, Thymian, Lavendel, Lorbeerblatt und 1-2 Chnoblizehen, ev Pfefferkörner in 5-7dl Olivenöl. Die Kräuter lasse ich erst etwas trocknen (ca 1Tag). Nachher in Flasche füllen und ziehen lassen (einige Wochen).

Brigitte

Hallo miteinander

Danke für eure Tipps /emoticons/default_biggrin.png/emoticons/default_biggrin.png/emoticons/default_biggrin.png

Grüsse Maria

Hallo Maria

du kannst auch Aromatisierte Salz machen mit Kräuter, entweder frisch oder getrocknet, getroknet bleibt dass aromatisierte Salz lange lange zeit gut, frisch muss du innert eine Wochen verbrauchen.

Die du dann verwendte darf zum Kochen anstatt die normale Salz zu benützen /emoticons/default_biggrin.png

Mit die Kräuter kannst du auch eine gemischte Thé zuzubereiten....

auch aromatisierte zuccker kannst du auch machen mit kräuter, blumen....frisch oder getroknet

die du dann verwendte kannst anstatt von normales zuccker...für getränke zu Süssen, zum Backen von verschiedenen Torte, Muffins, creme, gützi, usw....

schau mal meine Fotos vielleicht bekommst du auch noch andere idee, um Kräuter zu verwenden

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Liebe Oregano

Der Thread ist 6 Jahre alt, also nicht mehr wirklich aktuell.

Wäre deshalb nicht sinnvoll, zum Thema "Kräuter - Einmachen und Verwenden" einen neuen zu eröffnen?

Danke Susan

habe leider nicht bemerkt dass alte post war, entschuldige bitte...... /emoticons/default_icon_redface.gif/emoticons/default_icon_redface.gif/emoticons/default_laugh.png

Trotzdem sind das tolle Ideen und ich freue mich immer über neue Anregungen /emoticons/default_wink.png

Ich finde das Thema ehrlich gesagt auch sehr spannend- da ich sleber auch oift vor dem sleben problem stehe- und mir die Kräuter dann letztendlich doch einfach eingehen bzw. verwelken.

Hab eeben mal kurz gegooglet und diesen Blog gefunden , da stehen eine Menge tipps, was man mit all den Kräutern machen kann /emoticons/default_wink.png

einfach in einen Gefrierbeutel geben & einfrieren.

Genau..

Einfrieren

Trocknen

Pestos

Ich darf Kräuter nun nur noch ganz frisch am Stück oder getrocknet und fein gemahlen geniessen........schlimm für mich /emoticons/default_icon_eek.gif

Hallo Mondfee

Wieso das denn?

Das gilt auf jeden Fall im Moment.

Ich durfte vor Weihnachten notfall ins Spital , nachdem ich Hörnchen eine Woche lang mit Schmerzen rumlief .......* hatte keine Zeit für Schmerzen* /emoticons/default_icon_rolleyes.gif

Resultat und Diagnose war eine akute Darmentzündung mit Divertikel.

Nun muss ich aufpassen das sich nicht in diesen Divertikel verschanzen kann und diese sich wieder entzünden.

Also keine Samen wie Sesam , Leinsamen etc.....Kräuter oder Kerne aus Früchten.

Gut ich denke ganz kann man es nicht vermeiden .

Oje, recht gut Besserung wünsche ich Dir!

Und darfste inzwischen wieder alles Essen was du willst? /emoticons/default_biggrin.png

Oder musste dich immer noch an die Schonkost halten?

Ansonsten: Ja Kräutersalz ist ein alter Huz. Insbesondere mit Salzsteinchen sieht das super auf dem Essen als Deko aus. 

Das Supermarktsalz eignet sich dafür natürlich nicht...

Müdigkeit , ich mache Kräutersalz mit Steinsalz .

Die Art zu essen wird solange gelten bis eine OP ansteht.

Aber da die Ärzte sich wie immer soooo einige sind was ich essen kann und was nicht , höre ich auf meinen Körper und esse was ich denke da sich es vertrage, er reagiert ziemlich schnell. /emoticons/default_icon_mrgreen.gif

Im Moment darf ich mich mit einer doofen Grippe rumschlagen .

Glaub der Umzugsstress tat mir nicht so gut /emoticons/default_icon_razz.gif

Hab ich was verpasst, Mondfee? Du bist umgezogen? Mit Grasten am neuen Ort, hoffe ich doch... 

Lach nicht , aber ich bin in der selben Strasse im gleichen Haus , aber  im 4. Stock .

Wunderbare Aussicht , Wärmer von unten , heller und ruhiger.

Ist die Wohnung meiner Mutter welche ins Altersheim ist.

Aber ich sag dir es war stressiger als wenn wir eine  Ortschaft weiter wären /emoticons/default_icon_mrgreen.gif

Das kann ich mir vorstellen, man denkt, es sei einfach, die paar Sachen hochzutragen, wahrscheinlich noch nicht mal richtig verpackt... "Und so rannten sie dann den ganzen Tag hoch und runter und hoch und runter und..."  /emoticons/default_biggrin.png

 Mit Grasten am neuen Ort, hoffe ich doch... 

Ich meinte natürlich "Garten"  /emoticons/default_icon_rolleyes.gif  - gibt's den also noch?

/emoticons/default_icon_mrgreen.gif :mrgreen:

Ja den Garten gibt's noch und zwar noch am alten Ort.

Wir haben den nicht beim Haus , müssen  einige Minuten mit dem Auto oder einen Fussmarsch von 1 Stunde zurück legen .

Er liegt  in der Natur an einem Wald.