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Neuentdeckung in der Schweiz Schweizer Obstsorte des Jahres 2011 die Birnensorte "Schweizerhose" Die alte Birnensorte Schweizerhose wurde in der Schweiz in den letzten Jahren von einem rund 100 Jahre alten grossen Birnba
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Der Cox Orange zählt zu den älteren Apfelsorten und stammt aus England. Er wurde Anfang des 18. Jahrhunderts von R.Cox entdeckt. Das er heute noch erhältlich ist, hat er vor allem seinem ausgezeichneten Geschmack zu verd
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Allgemeines Apfelbaum - Er gilt als der Obstbaum schlechthin. Obwohl nachweislich schon unsere germanischen Vorfahren die harten, sauren Äpfel des Wildapfels (Malus sylvestris) als Nahrung verwendeten, sind echte Kulturä
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Die teuer gehandelten Lampionfrüchte sind einfach anzubauen. Botanisches: Die Andenbeere oder Physalis ist ein Nachtschattengewächs aus Südamerika. Dort wächst sie als mehrjährige Staude, hierzulande wird sie wegen ihrer
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Zitronenthymiansterne Ergibt etwa 70 Stückn Zutaten 125 g Buttern 1 Ein 100 Zuckern 250 g Mehln ½ Teel. Backpulvern 1 Pr. Salzn 5-6 Zweige Zitronenthymiann Schale und Saft einer halben Zitronenn Glasur Saft einer halben
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Kräutersuppe mit Borretschblüten 1 El Butter 1 Schalotte fein gehackt 1Knoblauchzehe gehackt 500 ml Geflügelbouillon 2 Handvoll junger Spinat 150g gemischte Kräuter wie Dill, Brunnenkresse, Kerbel, Borretsch, Petersilie,
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Kichererbsenbratlinge mit Keimlingen 200 g Kichererbsn getrocknet 1 Zwiebel sehr fein gehackt 4 EL Rüebli geraffelt 8 EL Keimlinge wie Kresse, Rettich oder Senfsaat 1 Scheibe Weissbrot 1 EL Maizena 2 TL feines Meersalz ½
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Löwenzahn-/Gänseblümchen-Salat schnell - einfach - lecker junge Löwenzahnblätter etwa die gleiche Menge Blätter von Kopf- oder Eisbergsalat Gänseblümchenblüten Saft einer Zitrone 1 EL Rapsöl etwas Zucker Die Salatblätter
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Schon die alten Ägypter wussten den Duft der Rose in der Küche zu schätzen, und auch die Römer parfümierten ihren Wein mit Rosenduft. Nebst den Centifolien fand auch Rosa gallica var. 'Officinalis' sowie Rosa gallica var
Wohnen & Leben
Traubenlikör 1 dl Wasser 130 g Zucker 1 Zimtstange für den roten Traubenlikör 1 Vanillestange aufgeschlitzt für den hellen Likör 700 g rote oder weisse Trauben. 70 cl Traubenbrand Die Trauben waschen und halbieren. Traub
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Trüffelweichkäse mit Lavendelhonignnn1 Trüffelweichkäsen 10 Lavendelblütenrispenn 250 g AkazienhonignnLavendelblüten in den Honig rühren, das Glas wieder verschließen und den Honig ca. eine Woche ziehen lassen. Den Käse
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Rosen-Pfirsichkonfitüre 1,1 kg reife gelbe Pfirsiche, geschält und in feine Schnitze geteilt 1 kg Gelierzucker Das Mark einer Vanillestange Saft von 3 Zitronen 30 ml Rosenwasser (Drogerie) Die Pfirsichschnitze in eine gr
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Ravioli mit rosiger Füllung 350 g Pastateig Füllung: 300 g Ricotta 120 g geriebener Fontina 60 g geriebener Parmesan 5 EL Milch feines Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 TL Rosenhydrolat (Drogerie) 1 Duftrose Sauce: 50 g B
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Senfquitten mit Hagebutten 1 kg Quitten 4 dl Wasser 5 dl milden Apfelessig 350 g brauner Zucker 2 Esslöffel Senfpulver 2 Lorbeerblätter ½ Vanillestange 3 Kapseln Kardamom einige Pfefferkörner 2 Scheiben frischer Ingwer E
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Rosenpunsch für kalte Wintertage Rezept für 1 Person: 2 dl Wasser 1 Essl. Hagebuttentee 2 Essl. getrocknete Duftrosenblütenblätter Etwas grob gehackten Ingwer nach Belieben Saft und Schale einer ½ Orange 1 Teel. Akazienh
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Rosenbrötchen 2 KL Rosenwasser (Drogerie) 1 KL Wasser 3 Eier 250 g Puderzucker Etwas abgeriebene Zitronenschale 250 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 2 EL getrocknete Rosenblütenblätter fein zerbröselt Die Rosenblütenblätter
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Rosenblütenessig 100 g ungespritzte Duftrosenblütenblätter, vorzugsweise von Rose de Rescht, Rose du Roi oder Marbrée. 1 l Weissweinessig Die Blütenblätter locker in eine dunkle Pet-Flasche geben. Mit dem Essig auffüllen
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Löwenzahneis mit Orangensaucennn1 Tasse gezupfte Löwenzahnblütenn 1,5 dl Wassern 4 Eigelbn 100 g Zuckern 3 dl Rahmn Sauce: 2 dl Orangensaftn 2 EL Grand Marniern 2 EL ZuckernnDie Hälfte der gezupften Löwenzahnblüten zuged
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Hagebuttenmousse mit Zitronenschaum 200g Hagebuttenkonfitüre Etwas Zitronensaft 4 Blatt Gelatine 2 Eiweiß 1 P. Salz 200 ml Vollrahm 1 EL Zitronensirup 2 EL saurer Halbrahm 50 ml Vollrahm Die Gelatine kurz in kaltem Wasse
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Wellness aus Kräutern 3 El getrocknete Salbeiblätter 2 El getrocknete Thymianblättchen 2 El getrocknete Verbenenblätter 2 El getrocknete Lavendelblüten 1 El Anissamen 1 Tropfen Teebaumöl Die Kräuter und Samen mischen, mi
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Bärlauchbutter nnn125 g weiche Buttern 10 g frischen Bärlauchn feines Meersalzn schwarzer Pfeffer aus der MühlennDen Bärlauch unter fliessend kaltem Wasser kurz abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein schne
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Reiche Ernte für winterliche Pflanzen-Dekorationen Mit dem Sommerende finden sich viele Fruchtstände im Garten und der freien Natur. Zwar sind sie ideales Futter für Vögel, aber auch wir können sie nutzen, lassen sie sic
Garten
Frühlingszarte Wildkräuter Im Frühling hält die Natur ein reiches Angebot an wohlschmeckenden Wildkräutern für uns bereit. Aber nicht nur in Feld und Flur, auch in unseren Gärten breiten sie sich gerne aus, was uns nicht
Wohnen & Leben
Löwenzahnglacé mit Orangensauce nnn1Tasse gezupfte Löwenzahnblütenn 1.5 dl Wassern 4 Eigelbn 100 g Zuckern 3dl Vollrahmn Sauce: 2 dl Orangensaftn 2 EL. Grand Maniern 2 EL ZuckernnDie Hälfte der gezupften Löwenzahnblüten
