Was meinst Du mit der maximalen Länge? Die Länge des Abluftkanals? Da gibt es sicherlich höchstens Vorgaben vom Hersteller der Abzugshaube. Wobei logischerweise die Förderleistung mit zunehmender Länge des Abluftkanals abnimmt.
Es gibt da auch feuerpolizeiliche Vorschriften betreffend Abluft-Dampfabzug und (offenen) Feuerungen. Es muss sichergestellt sein, dass durch den Dampfabzug nicht ein Unterdruck im Raum entsteht und dieser schädliche Gase (Kohlenmonoxid,...) aus dem Feuer in den Raum "saugt".