Wir sind in der Planungsphase. Ich google mich in allen möglichen Foren und möchte-gern-Kenner-Rubriken rum um eine gute geeignete Antwort zu finden.
Mich nimmt wunder, wie die neuesten Erfahrungen mit den allerneusten Geräten aller verschiedener Marken so ist. Wer hat frisch gebaut oder eine neue Küche eingebaut und kann mir Tipps geben? Meine erste fast schon entschlossene Idee ist ein separater Steamer, dazu ein Backofen mit "normaler" Grösse, kein Miniteil. Dort passt mein jährlicher Truthahn einfach nicht rein!!!!/emoticons/default_ohmy.png
Wäre froh um Ratschläge und gute Hinweise, auf was man beim Kauf oder bei der Wahl achten muss (Bemerkung: ich habe bis jetzt noch keinen Dunst von Kochen mit Steamer!)
Also wir wohnen nun schon seid einem Jahr in einem neuen Haus. Wir haben einen Normalen Backofen für den Truthan und einen seperaten Steamer.
Uns ist einfach aufgefallen dass wir den seperaten Steamer nur wenig brauchen. Deshalb würden wir heute einen normalen Backofen und zusätzlich einen Combisteamer einbauen. Damit ist man einfach flexibler
Ich kann Dir auch nur empfehlen einen CombiDampfgarer zu kaufen. Du hast einfach viel mehr Möglichkeiten. Im BO kannst Du nur backen, im Steamer nur steamen, im CDG kannst Du aber beides, kannst niedergaren. Blätterteiggebäck wird durch die Zugabe von Dampf viel knuspriger, Hefeteiggebäck viel luftiger, ein Braten viel saftiger.
Ich habe einen BO mit Mikrowelle, CDG und eine grosse Wärmeschublade. In allen 3 kann ich niedergaren. So koche ich häufig: In der Wärmeschublade wird Fleisch niedergegart, im CDG das Gemüse und im BO der Gratin. Mache ich kein Gemüse, so backe ich dann häufig im CDG den Gratin, der so nie trocken wird. Solche Menüs waren früher immer ein Problem und mussten dann vielfach geändert werden, weil keine Möglichkeit bestand, so zu kochen. Also ich möchte die Geräte nicht mehr missen, zumal auch die Ergebnisse besser sind als früher.
Aha, das nimmt langsam Form an. Sehr gute Hinweise, danke bestens. Gibt es eine Vorliebe für einen Anbieter? Oder einen, oder, weshalb habt IHR NICHT den anderen genommen?
Ich habe jetzt einen Miele BO & DG (Dampfgarer = druckloses Dämpfen; Steamer = Dämpfen mit Druck, wie Schnellkochtopf)
Meinen Vorschreibern kann ich mich nur anschliessen und empfehle Dir einen DGC (Combi-Dampfgarer) statt Steamer oder DG zu kaufen. Im Frühjahr bekomme ich meine neue Küche und werde wieder Miele (BO & DGC XL mit Festwasseranschluss) bekommen.
Der DGC XL ist sowohl ein vollwertiger BO, ein vollwertiger Dampfgarer und funktioniert wunderbar im Combi-Betrieb. Brot, Braten, Kuchen etc. werden wunderbar; innen bleibt es wunderbar saftig und die Kruste wird knackiger und schöner als im normalen BO.
Der Vorteil von Miele BO & DGC XL ist, dass in beiden Geräten die gleichen Bleche und Gitter passen. Meines Erachtens ist die Technik vom Miele DG nachwievor überlegen, obwohl die anderen auch aufgeholt haben. Die Feuchtesteuerung funktioniert aber nur beim Miele wirklich präzise.
Auch ich habe Miele und ich habe mir diese Marke ganz bewusst ausgesucht. Als wir vor einem Jahr umgebaut haben, gabs den grossen CDG von Miele noch nicht. Hätte es ihn gegeben, hätte ich selbstverständlich auch diesen ausgesucht.
Ich bin gelernter Koch (nicht mehr auf dem Beruf) und verkaufe seit 15 Jahren Küchen für die Gastronomie, auch Kombisteamer. Deshalb behaupte ich, dass ich auch etwas davon verstehe.Ich werde in meine neue Küche KEINEN Miele Steamer einbauen sondern Electrolux ( obwohl ein beruflicher Mitbewerber).
Der Grund ist die grösse des Garraum. Der Miele ist wenn man Speisen wieder erwärmen will im Heissluft/Dampfklima (Regenerieren) einfach zu klein. Wenn ich Gäste habe kann ich mit meinem AEG Electrolux 4 grosse vorher angerichtete Teller zusammen in bester Qualität wieder aufbereiten. Als Ergänzung auch ein Umluftofen.
Das kann der Miele auch und das Dampfsystem ist sogar besser konzipiert aber es passen weniger Teller pro mal in das Gerät.Aus diesem Grund werde ich wieder keinen Miele kaufen. Auch die Induktion von Electrolux ist sehr gut, Geschirrspüler und Kühlschrank kommen dafür von Miele.
/emoticons/default_smile.png ja das schöne Hydroback von Siemens ...*lach* am alten Herd meiner Oma war ein Schieber, den hat sie zugemacht, wenn sie Braten oder Brot buck .. das Hydroback von Siemens ist genau das mit einem hübschen neuen Namen /emoticons/default_wink.png
/emoticons/default_smile.png ja das schöne Hydroback von Siemens ...*lach* am alten Herd meiner Oma war ein Schieber, den hat sie zugemacht, wenn sie Braten oder Brot buck .. das Hydroback von Siemens ist genau das mit einem hübschen neuen Namen /emoticons/default_wink.png
Nice Nofret
Jetzt hast du mich gwundrig gemacht *lach*.. was meinst Du genau damit ?
Wir haben uns aus optischen Gründen für Miele Geräte entschieden, die Titan-beschichteten Oberflächen sind um einiges unempfindlicher auf Fingerabdrücke wie Edelstahl oder Glas, wie die meisten Geräteanbieter im Verkaufskatalog führen.
Unser Combi-Dampfgarer DGC 5080-60 Titan verfügt über ein Kommunikationsmodul, das über ein KNX-Gateway in unser Hausautomations-System eingebunden wird. Damit lassen sich über eine Datenbank (Miele) tausende von Rezepten direkt mit dem Combi-Steamer verbinden und ermöglichen uns als Koch-Laien akzeptable/ geniessbare Gerichte auf den Tisch zu bringen /emoticons/default_wink.png