Ob man es möchte oder nicht - er blüht, das ist seine Aufgabe 😀
Schnittlauch blüht spätestens im Mai. Mir ist allerdings aufgefallen, dass er dieses Jahr sehr früh blüht - vielleicht eine Folge des Frosts, da reagieren einige Pflanzen mit sofortiger Blütenbildung, zwecks Fortpflanzung.
Die Blüten kann man essen, es gibt im Netz viele Rezepte zum Einlegen oder Einfrieren. Die Knospen werden als Ersatz für Kapern verwendet bzw. ebenfalls eingelegt.
Die Halme unter den Knospen werden bitter und hart, die sollte man wegschneiden. Man kann sie zwar essen, aber sie schmecken nicht mehr. Die restlichen Halme kann man stehen lassen oder gleich einen Radikalschnitt machen. Schnittlauch treibt schnell wieder aus.
Wenn die Blüte unerwünscht ist, sollte man den Schnittlauch regelmässig schneiden, bevor er Blüten bildet, also immer wieder einen "Stockschnitt" machen. Dann wird er zwar nicht so hoch, aber die Halme bleiben jung und schmackhaft.
Ich schneide viele zurück, aber lasse vereinzelt welche stehen. Dann haben die Bienen was davon und die Fortpflanzung für das nächste Jahr ist gesichert (Verschenke gerne weiter)
